Recipe: Perfect Sbriciolata di patate e melanzane

Sbriciolata di patate e melanzane.

Sbriciolata di patate e melanzane You can cook Sbriciolata di patate e melanzane using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Sbriciolata di patate e melanzane

  1. You need 6 of patate lesse.
  2. It's 1 of melanzana.
  3. You need 3 cucchiai of fecola di patate.
  4. You need 3 cucchiai of pangrattato.
  5. Prepare 50 gr of formaggio grattugiato.
  6. You need q.b of olio d’oliva.
  7. Prepare q.b of sale.
  8. It's of Facoltativi (io non li ho messi).
  9. It's of formaggio a fette o spalmabile.
  10. Prepare 1 cucchiaino of lievito istantaneo per torte salate.

Sbriciolata di patate e melanzane step by step

  1. Per prima cosa lessare le patate con tutta la buccia e nel frattempo cuocere la melanzana tagliata a dadini in una padella capiente, condita con sale e olio. Lasciar cuocere per 15/20 minuti..
  2. Quando le patate saranno cotte, rimuovere la buccia e schiacciarle con la forchetta o con lo schiacciapatate, per creare una purea. Io ho preferito fare con la forchetta perché mi piace rimanga più grossolana 😊.
  3. Quando saranno tutte schiacciate e fredde, aggiungere la fecola, il pangrattato ed amalgamare. Unire anche sale, olio, il lievito (se decidete di metterlo) e il formaggio grattugiato..
  4. Oliare una tortiera apribile da 22 cm e rivestirla con carta forno, trasferire metà dell'impasto per creare la base e schiacciarlo bene anche sui lati per avere dei bordi più alti..
  5. Farcire con le melanzane ormai cotte, schicciandole leggermente e mettere il formaggio che avete scelto di usare, altrimenti ricoprire direttamente con il restante impasto di patate, mettendolo a pezzetti, fino a coprire tutta la superficie..
  6. Cuocere in forno preriscaldato a 180° in modalità ventilata per 35-40 minuti, oppure statico a 190° per lo stesso tempo. Mangiare tiepida! ma vi assicuro che è fantastica anche mangiata il giorno dopo da fredda 😜.

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