How to Prepare Yummy Bavettine con Melanzane, Pomodori Freschi e Pomodori Secchi Sott

Bavettine con Melanzane, Pomodori Freschi e Pomodori Secchi Sott.

Bavettine con Melanzane, Pomodori Freschi e Pomodori Secchi Sott You can have Bavettine con Melanzane, Pomodori Freschi e Pomodori Secchi Sott using 7 ingredients and 14 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Bavettine con Melanzane, Pomodori Freschi e Pomodori Secchi Sott

  1. It's 480 gr of Bavettine.
  2. Prepare 3 of Melanzane Grande.
  3. Prepare 200 gr of Pomodori Secchi Sottolio.
  4. It's 1 of Scalogno Fresco.
  5. Prepare 1 of Mazzettino di Prezzemolo.
  6. It's q.b of Sale.
  7. It's q.b of Pepe Nero.

Bavettine con Melanzane, Pomodori Freschi e Pomodori Secchi Sott step by step

  1. Mettete a bollire in una pentola l acqua salata per le bavettine. Accendete il forno a 200°..
  2. Lavate e mondate le melanzane, tagliate a metà 2 melanzane, con un coltello incidente la melanzana a un lato e iniziate a incidere, con la mano sinistra invece pian piano girate la melanzana..
  3. Una volta incisa tutta la melanzana, prendete un cucchiaino e aiutatevi a togliere la polpa, fate così con le altre tre metà, serviranno per il piatto finale. Prendete le 4 metà delle melanzane a adagiate in una teglia da forno, aggiustate di sale e un filino di olio e informate per una ventina di minuti circa..
  4. Prendete l ultima melanzana, tagliate a metà e iniziate a fare a dadini e lasciate da parte per un attimo..
  5. Prendete la polpa delle metà melanzane, e tagliate a dadini e aggiungete con gli altri dadini di melanzana..
  6. In una padella mettete l'olio e e lo scalogno tritato finemente, fate appassire e aggiungete i dadini di melanzana, aggiustate di sale, pepe nero e fate soffriggere una decina di minuti circa..
  7. Lavate e mondate i pomodori freschi, tagliati a metà, togliete i semi all'interno e tagliate a dadini..
  8. Aggiungete nella padella con i dadini di melanzane i pomodor e fate andare a fuoco basso..
  9. Prendete i pomodori secchi sottolio e tagliuzzate grossolanamente e aggiungete nella padella con tutto il composto e fate insaporire..
  10. Togliete la teglia dal forno con le bacchette di melanzane e adagiate su un piano di cottura e lasciate da parte per un attimo..
  11. Togliete al dente le bavettine e mantecate nella padella con un po' d acqua di cottura, del prezzemolo tritato finemente e del pepe nero..
  12. Prendete con una forchetta le bavettine e adagiate nella barchetta di melanzane con il sughetto e informate una decina di minuti circa con il grill..
  13. Trascorso tale tempo, spegnete il forno e con una presina prendete la teglia e adagiate su un piano di cottura..
  14. Prendete il piatto da portata, impiattate e servite con del prezzemolo tritato finemente, un filino di olio di oliva extraterrestre e del pepe nero..

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