Recipe: Perfect Fusilli con melanzane e sgombro

Fusilli con melanzane e sgombro.

Fusilli con melanzane e sgombro You can cook Fusilli con melanzane e sgombro using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Fusilli con melanzane e sgombro

  1. It's 260 g of fusilli.
  2. It's 300 g of melanzana.
  3. You need 200 g of sgombro completamente pulito.
  4. You need of mezza cipolla.
  5. You need 3 foglie of menta.
  6. You need 2 foglie of salvia.
  7. It's of finocchietto selvatico.
  8. It's 5 of pomodorini.
  9. You need of olio evo.
  10. It's of q.b.prezzemolo tritato.
  11. Prepare of mezzo bicchiere di vino bianco.
  12. You need 2 spicchi of d aglio.

Fusilli con melanzane e sgombro instructions

  1. Facciamo in trito di salvia,cipolla,aglio,menta e il finocchietto..qualche cucchiaio di olio e lo lasciamo dorare un po,dopo aggiungiamo le melanzane e le lasciamo soffriggere per 5 minuti a fiamma alta..
  2. Dopodiché aggiungiamo il pesce e sfumiamo.Non appena non sentiamo piu l odore del vino aggiungiamo il pomodoro e lasciamo cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti...
  3. Con un mestolo forato prendiamo la pasta,al dente e la tuffiamo in padella e mantechiamo il tutto aggiungendo un po di acqua di cottura..servire caldo...

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