How to Prepare Perfect Caponata

Caponata.

Caponata You can have Caponata using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Caponata

  1. Prepare 2 of peperoni piccoli o uno grande.
  2. Prepare 1 of cipolla.
  3. You need 2 of gambe di sedano.
  4. You need 2 of melanzane.
  5. You need 3 of patate.
  6. You need 3 cucchiaini of capperi.
  7. You need 18 of olive.
  8. Prepare q.b of Olio extravergine d'oliva.
  9. You need q.b of Sale.
  10. Prepare Foglie of basilico fresco.
  11. It's 2 of pomodori.
  12. It's 1/2 bicchiere of scarso di aceto di mele.

Caponata instructions

  1. Taglia a cubetti tutte le verdure e sciacqua bene le patate. Rosolale e saltale in padella separatamente con olio evo per qualche minuto.
  2. Metti tutte le verdure insieme nella padella, aggiungi capperi e olive e fai sfumare l'aceto. Aggiungi 1/2 bicchiere d'acqua e fai cuocere. Lascia le verdure croccanti..
  3. Regola di sale e impiatta con basilico fresco.

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