How to Prepare Tasty Scialatiello con salsiccia e melanzane

Scialatiello con salsiccia e melanzane.

Scialatiello con salsiccia e melanzane You can cook Scialatiello con salsiccia e melanzane using 11 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Scialatiello con salsiccia e melanzane

  1. It's 1 of melanzane grossa.
  2. Prepare 400 g of scialatiello.
  3. You need 150 g of salsiccia.
  4. You need 100 g of provola affumicata.
  5. It's 1 spicchio of d'aglio.
  6. It's 200 g of pomodorini.
  7. You need of Olio.
  8. Prepare qb of Peperoncino.
  9. Prepare qualche foglia of basilico.
  10. You need 1 pizzico of origano.
  11. It's of Sale e Pepe.

Scialatiello con salsiccia e melanzane instructions

  1. Laviamo per bene la melanzana e tagliamo a tocchetti, cospargiamo con sale e lasciamo dieci minuti che eliminano la loro acqua amara, trascorso il tempo riscaquiamo, asciughiamo accuratamente le melanzane con carta assorbente e intanto mettiamo in padella calda lo spicchio d'aglio, l'olio e la salsiccia sbriciolata, lasciamo rosolare per bene, poi eliminiamo lo spicchio d'aglio,e aggiungiamo le melanzane, lasciamo insaporire per dieci minuti, quando le melanzane avranno un bel colore dorato.
  2. Aggiungiamo anche i pomodorini a pezzetti, copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere ancora per dieci minuti, intanto portiamo a bollore l'acqua salata,e versiamo lo scialatiello, questa pasta cuoce velocemente,4/5 minuti, scoliamo direttamente nell'intingolo.
  3. Aggiungiamo un po'di acqua di cottura, aggiustiamo di sale, pepe, peperoncino, aggiungiamo un pizzico di origano, mantechiamo con la provola affumicata e guarniamo con qualche foglia di basilico, portiamo in tavola.

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