Recipe: Tasty Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane.

Parmigiana di melanzane You can have Parmigiana di melanzane using 6 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Parmigiana di melanzane

  1. You need 500 gr of melanzane.
  2. Prepare qb of Olio di girasole per friggere.
  3. Prepare 750 gr of Passata di pomodoro.
  4. Prepare qb of Olio evo.
  5. Prepare 2 of mozzarelle da 125 gr.
  6. It's qb of Pan grattato.

Parmigiana di melanzane step by step

  1. Tagliare a fette lunghe le melanzane e lasciarle “spurgare” del liquido in una teglia con un po’ di sale sopra per almeno 2 ore con un peso sopra che possa premerle bene.
  2. Iniziare a friggere in olio bollente le melanzane.
  3. Una volta fritte, asciugarle dell’olio in eccesso ed iniziare a preparare il soggetto semplice con passata ed olio e qualche spezia (a piacere).
  4. Una volta pronto il soggetto, fare degli strati (tre) con melanzane fritte, soggetto e mozzarella e ricoprire con un po’ di pane grattato a chiudere l’ultimo strato.
  5. Portare in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti e il piatto è pronto. Parmigiana di melanzane

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