How to Cook Delicious Spaghetto Pesto di melanzana

Spaghetto Pesto di melanzana.

Spaghetto Pesto di melanzana You can cook Spaghetto Pesto di melanzana using 6 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Spaghetto Pesto di melanzana

  1. Prepare 160 g of spaghettone.
  2. Prepare 3 of melanzane tonde.
  3. It's 1 spicchio of aglio senza anima.
  4. It's 2 foglie of basilico.
  5. Prepare 20 of grammi olio.
  6. It's 2 cucchiai of parmigiano o pecorino.

Spaghetto Pesto di melanzana step by step

  1. Cuocere bene melanzane su piastra o in forno.
  2. Spellate le melanzane cotte e battete a coltello la polpa, lasciate stiepidire.
  3. Riporre il battuto in un recipiente e frullare insieme al basilico, aglio, olio, parmigiano.
  4. Cuocere la pasta, se il pesto si è raffreddato potete versarci un po’ di acqua di cottura per intiepidire.
  5. Mescolare pasta e parte del pesto, impiattare ed utilizzare il restante pesto per guarnire.

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