How to Cook Perfect Petto di pollo alle castagne e birra

Petto di pollo alle castagne e birra.

Petto di pollo alle castagne e birra You can cook Petto di pollo alle castagne e birra using 10 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Petto di pollo alle castagne e birra

  1. You need 1 of petto di pollo.
  2. You need 1 of porro.
  3. It's 2 rametti of rosmarino.
  4. You need 1 ciuffo of salvia.
  5. You need qualche rametto of timo.
  6. It's of Farina q. b.
  7. It's of Olio evo.
  8. Prepare 300 gr. of castagne secche.
  9. You need 250 gr. of birra.
  10. You need of Sale.

Petto di pollo alle castagne e birra instructions

  1. Mettere le castagne in una ciotola coperte d'acqua e lasciarle in ammollo per almeno 8 ore. Bollire in abbondante acqua, scolarle, tritarle grossolanamente e tenere da parte..
  2. Tagliare il pollo a tocchetti..
  3. Tritare tutto il porro verde compreso. In un tegame mettere qualche cucchiaio di olio evo, il porro e gli aromi, (io li lascio con tutto il rametto così è più facile toglierli)..
  4. Infarinare il pollo e farlo insaporire per qualche minuto..
  5. Aggiungere la birra, farla sfumare a fuoco alto e abbassare la fiamma..
  6. A metà cottura togliere il rosmarino, la salvia, il timo, aggiungere le castagne, salare e finire di cuocere..
  7. A cottura ultimata togliere il pollo, metterlo sul piatto di portata e frullare la salsa..
  8. Nappare il pollo con il sugo di castagne..

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