Recipe: Appetizing Ciambotta Lucana o caponata

Ciambotta Lucana o caponata.

Ciambotta Lucana o caponata You can have Ciambotta Lucana o caponata using 4 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ciambotta Lucana o caponata

  1. It's 4 of patate.
  2. Prepare 6 of pomodori rossi.
  3. You need 1 of melanzana.
  4. You need 1 of peperone grande rosso.

Ciambotta Lucana o caponata step by step

  1. Sbucciamo le patate e mettiamolo in acqua a cuocere per 25 minuti, controllate con una forchetta se sono cotti. Nel frattempo tagliate a listelle il peperone, a dadini la melenzana e di seguito i pomodori..
  2. In una padella mettiamo l olio e la cipolla tagliata a fette sottili e fate soffriggere,aggiungiamo i peperoni e facciamo friggere per 10 minuti, aggiungiamo la melanzana tagliata a dadini e i pomodori Saliamo e facciamo soffriggere aggiungendo mezzo bicchiere d acqua..
  3. Lasciamo cuocere a coperchio chiuso per 10 o 15 min, togliamo il coperchio e continuiamo la cottura per almeno altri 30 minuti, quando tutte le verdure sono cotte tagliamo le patate a tocchetti (le patate cotte in precedenza) e aggiungiamoli al composto. Buon Appetito.

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